Ibagué vive sus Fiestas

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EL SANJUANERO TOLIMENSE "El Contrabandista" El Sanjuanero tolimense, más que una danza es un lenguaje representativo de la idiosincrasia del departamento. Su nombre original es el Contrabandista, melodía oficializada en 1988 como la danza insignia del departamento. Fue compuesto por el maestro Cantalicio Rojas.La coreografía del Sanjuanero Tolimense es el resultado de la investigación de Inés Rojas Luna (QEPD), quien recogió diferentes representaciones folclóricas de todo el Tolima. Rojas Luna logró mezclar los rajaleñas que se bailan en el sur del departamento con los bambucos característicos del norte, en municipios como Líbano, Fresno y Villahermosa. Esta danza representa las estrategias de conquista y el idilio que vivían los campesinos tolimenses en las épocas de antaño. Empieza con el coqueteo, pasa por el enamoramiento y termina con el símbolo del matrimonio. Es una coreografía mestiza, en la que se combinan pasos indígenas (movimientos suaves sobre la tierra) con la influencia española (pasos fuertes, donde se levantan los cuerpos).En otros tiempos, los hombres utilizaban este baile para estar cerca de la mujer a la que amaban y para formalizar el noviazgo en medio de la fiesta.

Gastronomia Del Tolima

Lechona

La Gastronomía es párte fundamental de su cultura y sus delicioso platos se consumen y se conocen en todo el territorio colombiano. Su mas conocido y apetitoso plato es la LECHONA, este delicioso manjar esta hecho a base de la carne de lechón o cerdo, relleno de arvejas, mezclado dentro del mismo lechón. Este plato normalmente está acompañado con una parte de cuero y ocasionalmente con insulso (una especie de natilla hecha con harina de trigo). Este plato típico tolimense es apetecido en todo el país, pero si el turista quiere comerse la mejor lechona de Colombia es obligatorio pasar por el municipio más representativo para degustarla es el Espinal. Es por esto que el 29 de junio se institucionalizó el Día Nacional de la Lechona.

Tamal Tolimense

Siguiendo por este recorrido gastronómico tolimense llegamos al TAMAL TOLIMENSE el cual consiste en una preparación de arroz, arvejas secas, carnes de res, gallina y cerdo, huevo, papa y condimentos, todos estos ingredientes son puestos sobre la tradicional hoja de plátano que aporta sabor. Normalmente en muchas de las regiones de Colombia suele consumirse en el desayuno acompañado tradicionalmente con arepa blanca y chocolate. Este plato típico también tiene su fecha de celebración Nacional el 24 de Junio celebrado en el municipio de Ibagué.

viudo

Pasando por las pequeñas poblaciones cerca al río Magdalena, encontramos la comida típica más exótica para muchos que visitan esta región, es llamada el VIUDO DE BOCACHICO, que se acompaña de yuca, plátano, papa y bastante guiso con tomate y cebolla. Es recomendado comer este delicioso plato cerca al río Magdalena para disfrutar de lo mejor del paisaje y de un delicioso sol. Este curioso plato es tradicional y apetecido por los pescadores y consumidores en época de subienda del pez llamado bocachico , uno de los más codiciados.

bizcochos

Si lo que busca es algo más suave Las almojábanas son una excelente opción, esté preparado dulce típico de la cocina tolimense, es una mezcla hecha con maíz y queso, que acompañadas de un delicioso chocolate son la mezcla ideal, esta buena mezcla se puede degustar hacia el sur del Tolima, en lugares como Castilla y Saldaña. Sin olvidar los exquisitos bizcochos de achira, mantecadas, panderos, monjitas, calentanos de maíz, merengues, suspiros, pandeyucas y bizcochuelos entre otros.

Por último tenemos la bebida típica del Departamento Tolimense, la avena, esta nutritiva y saludable mezcla, que además es deliciosa es preparada con almidón de yuca, maizena, canela, azúcar, leche condensada y esencia de vainilla. Si le gusta esta bebida pásese por el municipio de Venadillo y deguste la mejor avena del país.

Gastronomia Tolimense un Orgullo